Cantón
La cocina más refinada del sur. Sutileza, producto y la tradición viva del dim sum hecho a mano.
Hakao de gambas y pescado «ardilla»
Alta cocina china · Madrid
El arte de
saborear China.
Cuatro tradiciones culinarias. Una misma búsqueda de la excelencia. Bienvenidos a Zhen, en el corazón de la Castellana.
Castellana, 179 / 臻于至善
01 / Nuestra esenciaEl arte de llegar
a la perfección
— 臻
Zhen significa alcanzar la excelencia. Es el nombre y también la promesa: un restaurante donde la gastronomía y la cultura china se entrelazan en cada detalle, desde la vajilla delicada hasta la luz indirecta que envuelve los salones.
Una paleta minimalista, un sutil encanto vintage y un juego armonioso de luces y sombras crean un ambiente sofisticado que encarna la esencia de la estética oriental. Farolillos que narran historias, lienzos que retratan la vida china y una barca varada entre mesas, como metáfora del viaje perpetuo.
El lugar ideal para banquetes de negocios, reuniones familiares o veladas románticas, acompañado de una bodega con vinos internacionales, jereces, espumosos y licores chinos.
1.500 m²en tres alturas
270comensales
8reservados privados
130referencias en bodega
02 / Cuatro cocinasUn mapa sensorial de China
De sur a norte y de este a oeste, la carta recorre las cuatro grandes tradiciones culinarias del país. Cada parada tiene su propio carácter y su propio sabor.
Shanghái
Matices agridulces y elegancia urbana. La delicadeza de los xiaolongbao rellenos de caldo.
Xiaolongbao y dumpling de lomo ibérico
Sichuan
Intensidad especiada, aroma y picante que despierta. La región más audaz de la carta.
Jabalí con guindilla y salteado imperial
Pekín
La elegancia clásica de la corte imperial y su plato más célebre, asado en horno propio.
Pato Pekín con leña de frutales
03 / El plato de la casaPato Pekín asado
con leña de árboles frutales
Elaborado en horno propio siguiendo fielmente la tradición imperial: una piel lacada y crujiente que suena a seda cuando se corta, servida en mesa con sus crepes, salsas y guarniciones.
04 / La cartaUna selección para empezar
Seis platos que resumen la casa. Cada uno con su origen y lo que conviene saber para pedirlo sin dudar.
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Pato Pekín
Media unidadAsado en horno propio con leña de árboles frutales y cortado en mesa, con sus crepes y salsas.
Pekín, para compartir
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Hakao de gambas
4 piezasDim sum artesano de masa translúcida, plegado a mano cada mañana. El clásico cantonés por excelencia.
Cantón, al vapor
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Xiaolongbao
6 piezasBocado shanghainés relleno de caldo caliente. Se toma de una vez, con cuchara: la sala explica cómo.
Shanghái, con caldo
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Jabalí con guindilla
PicanteSalteado intenso de Sichuan: picante aromático que despierta el paladar sin taparlo.
Sichuan, al wok
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Setas de montaña
VegetarianoSetas silvestres salteadas con ajo tierno y aceite de sésamo. La cara vegetal y delicada de la carta.
Yunnan, de temporada
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Rodaballo al vapor
Al pesoPescado salvaje al vapor con jengibre, cebolleta y aceite caliente. Técnica pura, producto de lonja.
Cantón, producto
05 / A la mesaUna experiencia a tu medida
De la sobremesa ejecutiva al gran banquete: tres maneras de recorrer China sin salir de la Castellana.
De lunes a viernes
Menú del día
Entrante, dim sum, plato principal, arroz o fideos, bebida y café o helado. Los platos se renuevan cada mes.
19,50 €por persona
La carta
Viaje por las regiones
Dim sum artesanos, grandes platos milenarios, mariscos, verduras y postres como la pera estofada con azúcar de roca. Con cada bebida, una tapa tradicional de cortesía.
desde 35 €ticket medio
Celebraciones
Menús de grupo
Banquetes de negocios, reuniones familiares y celebraciones en salones amplios o en uno de los ocho reservados privados.
desde 50 €por persona
06 / El espacioLuz, sombra y silencio
Tres alturas concebidas por un reconocido diseñador chino, donde cada símbolo cuenta una historia: picaportes con dragones que custodian las paredes, escenas tradicionales pintadas como haikus visuales y música oriental en directo.
- Dos grandes salones y dos barras
- Ocho reservados para encuentros privados
- Cava central con 130 referencias internacionales
- Música oriental en directo
Preguntas frecuentes
Lo que conviene saber antes de sentarse a la mesa.
¿Dónde está el restaurante Zhen en Madrid?
Zhen está en el Paseo de la Castellana 179, distrito de Tetuán, 28046 Madrid. Se encuentra a pocos minutos andando de las estaciones de Cuzco y Plaza de Castilla, con acceso directo desde la Castellana y aparcamiento en la zona.
¿Cuánto cuesta comer en Zhen?
El ticket medio a la carta parte de 35 € por persona. El menú del día, de lunes a viernes, cuesta 19,50 €. El menú degustación de Pato Pekín son 38 € por persona con un mínimo de dos comensales, y los menús de grupo empiezan en 50 €.
¿Hay que encargar el Pato Pekín con antelación?
Sí, conviene. Cada pato se asa por encargo en el horno de leña frutal de la casa, así que recomendamos avisar al hacer la reserva. El menú degustación completo, con medio pato y siete pases más, se sirve a partir de dos comensales.
¿Zhen tiene reservados privados para comidas de empresa?
Zhen dispone de ocho reservados privados repartidos en tres alturas, además de dos grandes salones y capacidad total para 270 comensales. Son habituales los banquetes de negocios y las celebraciones familiares. Para grupos pedimos reservar con al menos una semana de antelación.
¿Qué tipo de cocina china sirve Zhen?
La carta recorre las cuatro grandes tradiciones culinarias chinas: Cantón, con su dim sum artesano; Shanghái, con los xiaolongbao de caldo; Sichuan, con sus platos especiados; y Pekín, con el pato asado en horno propio. Es alta cocina china, no cocina fusión.
¿Hay platos vegetarianos en la carta?
Sí. La carta incluye propuestas vegetales como las setas de montaña salteadas con ajo tierno y aceite de sésamo, además de verduras de temporada. Si tiene alguna alergia o intolerancia, indíquelo al reservar y la sala le orientará sobre los platos adecuados.
¿Cuál es el horario de Zhen?
Abrimos todos los días del año, de 13:00 a 16:30 y de 19:30 a 23:00. La cocina admite últimas comandas unos treinta minutos antes del cierre de cada servicio. Las reservas se atienden en el 91 057 51 85 o en la reserva en línea.
Su próxima visitaLe esperamos en Zhen
Abierto todos los días, de 13:00 a 16:30 y de 19:30 a 23:00. Para grupos y reservados, le rogamos reservar con al menos una semana de antelación.
Reservar onlineo por teléfono
91 057 51 85Paseo de la Castellana, 179, 28046 Madrid